Ryzensšnauceris susiformavo Vokietijoje, pietiniuose regionuose, kur buvo naudojamas kaip universalus ūkio šuo. Iš pradžių šios veislės atstovai saugojo arklidžių kiemus, lydėjo vežimus ir padėdavo varinėti galvijus. Dėl tvirto sudėjimo ir aštraus proto jie greitai tapo vertinami ne tik ūkininkų, bet ir miestų gyventojų.
Vėliau šis šuo buvo plačiai naudojamas kaip tarnybinis ir policijos augintinis. Pasaulinių karų laikotarpiu jis atliko sargybos, ryšininko ir paieškos funkcijas. Šiandien veislė žinoma kaip patikimas sporto, apsaugos ir šeimos šuo, išlaikęs stiprų darbinį instinktą.
Šios veislės atstovai yra dideli, kvadratinio formato, su galingu skeletu ir gerai išvystyta raumenų mase. Galva ilga ir proporcinga, su ryškiu perėjimu nuo kaktos į snukį. Labai būdingi tankūs ūsai, barzda ir krūminiai antakiai, kurie suteikia griežtą ir kiek rimtą išraišką.
Kailis šiurkštus, kietas, su tankiu pavilniu, pakankamai prigludęs prie kūno. Dažniausiai pasitaiko juoda spalva ir vadinamoji „pipirai su druska“ variacija, kai plaukas margas pilkais ir juodais atspalviais. Uodega dažniausiai paliekama natūrali, ausys gali būti natūralios nukritusios. Bendra išvaizda tvirta ir atletiška, be nereikalingo masyvumo.
Šis šuo pasižymi dideliu lojalumu ir stipriu prisirišimu prie savo šeimos. Jis linkęs sekti šeimininką, nori dalyvauti visuose kasdieniuose užsiėmimuose ir ne mėgsta ilgo izoliavimo. Su vaikais paprastai elgiasi kantriai, tačiau dėl dydžio ir energijos reikalinga priežiūra, ypač su mažesniais vaikais.
Svetimų žmonių atžvilgiu augintinis dažnai būna santūrus ir įtarus, kol neįvertina situacijos. Tai puikų sargą paverčianti savybė, nes šuo budriai reaguoja į neįprastus garsus ar judesius. Su kitais šunimis elgesys priklauso nuo socializacijos, bet patinai gali būti dominuojantys. Šiai veislei būtinos aiškios taisyklės ir nuoseklus auklėjimas.
Šiai veislei reikia daug fizinės ir protinės veiklos. Paprasto pasivaikščiojimo kvartale dažniausiai nepakanka. Idealu, jei šuo dalyvauja dresūros užsiėmimuose, sporto šakose, pavyzdžiui, obediense, IGP ar agility. Tuomet energija nukreipiama tinkama linkme ir mažėja destruktyvaus elgesio rizika.
Ryzensšnauceris yra protingas, bet užsispyręs. Dresūra turi būti nuosekli, aiški ir teigiama, be grubumo. Stiprus teisingumo jausmas ir reakcija į neteisybę būdinga daugeliui šios veislės šunų. Gerai dresuojamas augintinis tampa patikimu partneriu, kuris noriai dirba ir greitai perpranta naujas užduotis. Svarbi ankstyva socializacija su žmonėmis, kitais šunimis ir skirtingomis aplinkomis.
Kailis reikalauja reguliarios priežiūros. Jį būtina šukuoti kelis kartus per savaitę, kad nesusidarytų sąvėlos ir būtų pašalinti negyvi plaukai. Periodiškai rekomenduojamas triminimas, ypač jei šuo dalyvauja parodose, nes tai padeda išlaikyti teisingą kailio struktūrą. Maudymą reikėtų riboti, renkantis švelnias priemones, kad nebūtų pažeistas pavilnis.
Sveikatos požiūriu dažniau pasitaiko klubo ir alkūnės sąnarių displazija, kai kurios akių ligos, pavyzdžiui, katarakta, taip pat skydliaukės veiklos sutrikimai. Kaip ir daugeliui didelių šunų, aktuali skrandžio užsisukimo rizika, todėl patariama maitinti dalimis ir vengti intensyvaus krūvio iškart po šėrimo. Tinkama mityba, svorio kontrolė ir reguliarūs veterinariniai patikrinimai padeda išlaikyti gerą augintinio būklę ir ilgesnį gyvenimo laiką.