Fryzų vandens šuo kilęs iš Nyderlandų Fryzijos regiono. Ten šis šuo buvo daugelio talentų darbininkas. Jis talkino medžioklėje, saugojo sodybas ir naikino graužikus ūkiuose. Vietos ūkininkai vertino jo gebėjimą dirbti šaltame vandenyje ir tankiuose krūmynuose. Veislė ilgai liko uždara kaimo bendruomenėse, todėl pasaulyje išliko reta. Po Antrojo pasaulinio karo šių šunų beveik neliko, tačiau olandų entuziastai atkūrė populiaciją iš kelių išlikusių linijų. Šiandien veislė pripažinta FCI ir laikoma nacionaliniu Nyderlandų turtu, tačiau už tėvynės ribų vis dar sutinkama retai.
Šios veislės atstovas – vidutinio dydžio, tvirtos ir kompaktiškos konstrukcijos šuo. Patinai paprastai būna aukštesni ir masyvesni už pateles, tačiau skirtumas neturi būti perdėtas. Kūnas šiek tiek ilgesnis nei aukštis, krūtinė gili, nugara tiesi ir raumeninga. Galva plati, su aiškiai išreikšta pakaušio dalimi ir gana trumpu snukiu. Akys tamsios, išraiška sumani ir kiek rimta. Ausys vidutinio ilgio, prigludusios, apaugusios garbanotu kailiu.
Kailis yra viena būdingiausių savybių. Viršutinis sluoksnis sudarytas iš tankių, šiurkštesnių garbanų, o pavilnė minkšta ir tanki. Toks kailis saugo nuo šalčio ir vandens, todėl šuo gali ilgai dirbti drėgnose vietovėse. Plaukai ant galvos ir kojų trumpesni, tačiau vis tiek garbanoti. Leistinos kailio spalvos dažniausiai yra tamsiai ruda, juoda arba šių spalvų deriniai su baltais lopais. Kailis linkęs veltis, tad būtina reguliarus šukavimas.
Šis šuo sukurtas darbui, todėl pasižymi didele energija ir ištverme. Jis prisiriša prie savo žmonių ir mėgsta dalyvauti kasdienėje veikloje. Dažnai būna atsargesnis su nepažįstamais, bet agresija jam nebūdinga, jei socializacija atlikta tinkamai. Šios veislės atstovai gali būti puikūs šeimos draugai, tačiau labiausiai tinka aktyviems žmonėms, mėgstantiems ilgas išvykas į gamtą. Su vaikais paprastai elgiasi švelniai, ypač jei prie jų pripratinamas nuo mažens. Svarbu mokyti vaikus pagarbiai bendrauti su šunimi.
Dalyvavimas veiklose labai svarbus emocinei būklei. Šis šuo nebus laimingas tik trumpais pasivaikščiojimais aplink namą. Jam reikia darbo užduočių: paieškos žaidimų, vandens užsiėmimų, pėdsakų ar paklusnumo pratimų. Nuobodžiaudamas jis gali pradėti kramtyti daiktus ar loti.
Dresūra turėtų prasidėti anksti ir būti nuosekli. Fryzų vandens šuo protingas, greitai perpranta naujas komandas, tačiau kartais gali demonstruoti užsispyrimą. Geriausiai veikia pozityvūs metodai, skatinimas skanėstais ir žaidimu. Grubus tonas ar fizinės bausmės tik didina nepasitikėjimą ir mažina motyvaciją dirbti. Svarbu atidirbti pagrindinį paklusnumą ir atsivedimą, ypač jei augintinis bus vedamas į medžioklę ar leidžiamas laisvai.
Kailio priežiūra reikalauja sistemingo darbo. Rekomenduojama giliau iššukuoti bent kartą per savaitę, kad nesusidarytų sąvėlos, ypač už ausų, pažastyse ir kirkšnyse. Maudymas reikalingas pagal poreikį, dažniau aktyviai dirbantiems vandenyje. Po maudynių kailis turi gerai išdžiūti. Nagų karpymas, ausų ir dantų priežiūra taip pat privalomi ir turi būti reguliari rutinos dalis.
Šios veislės šunys paprastai laikomi gana tvirtais, tačiau selekcininkai stebi kelias jautrias sritis. Kaip ir daugeliui vidutinio dydžio veislių, aktuali klubo ir alkūnės sąnarių displazija. Renkantis veislinius šuniukus, svarbu prašyti tėvų tyrimų rezultatų. Kartais pasitaiko akių ligų, todėl rekomenduojamos profilaktinės apžiūros. Dėl tankaus kailio reikėtų atidžiai tikrinti odą po pasivaikščiojimų, ypač drėgnose vietovėse, kad nepastebėtos žaizdos nevirstų uždegimais.
Subalansuota mityba ir tinkamas fizinis krūvis padeda palaikyti gerą kondiciją. Polinkis nutukti nėra labai ryškus, bet nejudrus gyvenimo būdas gali skatinti antsvorį. Tinkamai prižiūrimas ir reguliariai tikrinamas pas veterinarą fryzų vandens šuo dažnai sulaukia brandžios ir aktyvios senatvės.