Briuselio grifonas kilęs iš Belgijos, kur XIX amžiuje buvo naudojamas kaip arklidžių ir sandėlių žiurkininkas. Ankstyvieji šios veislės šunys buvo tvirtesni, šiurkštesnio kailio ir mažiau dekoratyvūs. Vėliau į veislę įliejus mopso, karaliaus kavalieriaus karolio spanielio ir kitų mažų šunų kraujo, susiformavo dabartinis elegantiškesnis tipas.
Svarbų vaidmenį atliko Briuselio ir kitų Belgijos miestų buržuazija, kuri pamėgo juos kaip madingus salonų augintinius. Palaipsniui ši veislė iš darbo šunų tapo ištisai kompanionine. Šiandien šie mažyliai labiausiai vertinami dėl ryškaus charakterio, išraiškingo veido ir stipraus prisirišimo prie žmogaus.
Šios veislės atstovai yra kompaktiški, kvadratinio formos sudėjimo, su gerai išvystyta krūtine ir tiesia nugara. Svoris dažniausiai svyruoja nuo 3 iki 6 kilogramų, o ūgis – apie 23–28 centimetrus ties ketera. Galva didelė, apvali, su plačiu kaktu ir labai trumpu snukučiu, todėl veido išraiška primena žmogų arba mažą beždžionę.
Akys didelės, tamsios ir labai išraiškingos, kiek išsikišusios, bet neturi atrodyti per daug išgaubtos. Ausys mažos, trikampiškos, natūraliai nulinkusios ar pusiau stačios, priklausomai nuo konkretaus šuns ir nacionalinių taisyklių. Žandikauliai tvirti, su nedideliu prognatizmu, todėl apatinė lūpa šiek tiek kyšo, kas suteikia būdingą išraišką.
Kailis gali būti šiurkštus arba lygus. Šiurkštaus plauko variantas turi tankų, kietą plauką ir gausią barzdą, ūsus bei antakius. Lygus kailis yra trumpas, prigludęs, be ryškios veido augmenijos. Spalvos apima raudoną, raudonai rudą, juodą su įrudžiu ar juodą, kartais su nedideliais baltais plaukų ploteliais krūtinėje.
Šis šuo labai prisiriša prie šeimos ir dažnai išsirenka vieną pagrindinį žmogų. Jis jautrus emocijoms, greitai reaguoja į šeimininko nuotaikas ir nemėgsta šiurkštaus elgesio. Nors dydžiu mažas, vidumi tai drąsus ir savimi pasitikintis augintinis, linkęs stebėti aplinką ir perspėti lojimu.
Su vaikais šios veislės atstovai paprastai gerai sutaria, jei vaikai moka su jais elgtis švelniai ir ramiai. Ši veislė nemėgsta grubaus tampymo ar triukšmingų žaidimų, todėl geriau tinka atsakingoms šeimoms ar vyresniems vaikams. Su kitais šunimis gali būti draugiškas, bet kartais pasireiškia pavydas ar noras dominuoti, ypač jei stokoja ankstyvos socializacijos.
Šie mažyliai dažnai apibūdinami kaip klounai su dideliu ego. Jie mėgsta dėmesio centrą, demonstruoja linksmą elgesį, trumpus „šokius“ ar juokingas mimikas. Tuo pačiu tai jautri ir švelni veislė, kuri prastai toleruoja ilgesnį buvimą vienui viena.
Briuselio grifonas nėra itin fiziškai reiklus, tačiau kasdieniai pasivaikščiojimai ir trumpos žaidimų sesijos yra būtinos. Šios veislės atstovai mėgsta tyrinėti aplinką, bet dėl dydžio geriausiai jaučiasi saugiose, nuo didesnių šunų apsaugotose vietose. Bute šiems šunims pakanka vidutinio aktyvumo, svarbu tik, kad jie nenuobodžiautų.
Dresūra turėtų būti švelni, paremta motyvacija ir žaidimu. Šis šuo protingas ir greitai perpranta naujas komandas, tačiau gali būti šiek tiek užsispyręs. Trumpi, dažni užsiėmimai, skanėstai ir pagyros duoda geriausią rezultatą. Svarbu anksti mokyti ramybės, vienatvės toleravimo ir tinkamo elgesio su nepažįstamais žmonėmis.
Šiurkštaus kailio variantui reikalingas reguliarus šukavimas ir periodinis trimingas, kad kailis neišsipūstų ir neišvirstų į veltinius. Lygus kailis paprasčiau prižiūrimas, pakanka savaitinio peršukavimo. Abiem tipams būtina reguliariai valyti akis, ausis ir prižiūrėti dantis, nes mažų veislių dantų problemos gana dažnos.
Kaip ir daugeliui brachicefalinių šunų, šiai veislei būdingi kvėpavimo takų iššūkiai. Reikia saugotis perkaitimo ir intensyvaus fizinio krūvio karštomis dienomis. Dėl didelių akių ir trumpo snukučio galimos akių traumos, sausų akių sindromas ar dirginimas, todėl reikia reguliariai stebėti akių būklę.
Be kvėpavimo ir akių problemų, kartais pasitaiko kelio girnelės išnirimai, širdies ligos bei odos sudirgimai aplink veido raukšles. Atsakingi veisėjai tikrina veislines poras dėl paveldimų ligų, todėl šuniuką verta rinktis iš patikrintų linijų. Subalansuota mityba, svorio kontrolė ir reguliarūs veterinaro vizitai padeda šiems šunims išlikti sveikiems ir gyventi ilgą, aktyvų gyvenimą.